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In questa pagina troverete alcune ricette segnalate da amici di LanghiranoValley.it.
FAGOTTINO DI RISO ALLA VERZA di Luca Scalone
Birra Panil Blanche - Immagine INGREDIENTI:
500gr di Riso Roma
Birra Panil Blanche (50cl)
Mezza verza di medie proporzioni
1 scalogno
1 cipolla bionda
Brodo vegetale
Lerdammer
Gorgonzola piccante
Parmigiano reggiano

PROCEDIMENTO:
Fate un soffritto con cipolla e scalogno, versate la verza tagliata a listarelle e fate cuocere a fuoco vivace finchè la verza non si dimezza di volume. Aggiungete 3/4 di birra e coprite. Fate cuocere finchè la birra non è del tutto evaporata e poi passate al minipimer.
Fate il brodo vegetale con aggiunta di 1/4 di birra. Versate il riso nella padella con il composto di verza e cuocete aggiungendo il brodo. A cottura ultimata spegnete il fuoco ed aggiungete il lerdammer ed il gorgonzola, mescolando finchè non sarà completamente sciolto. Ricetta Fagottino di riso alla verza - Immagine Sbollentate una foglia grande di verza e passate in forno il parmigiano grattugiato dando una forma circolare. Fate raffreddare il parmigiano e mettetelo dentro ad una ciotola. Adagiatevi sopra la foglia di verza messa dentro ad un coppapasta. Versate il riso, chiudete la foglia e togliete il coppapasta.

Ricetta gentilmente concessa da BIRRIFICIO TORRECHIARA - www.panilbeer.com.