Accompagnato ad un buon vino bianco aromatico o da un rosso Emiliano può essere gustato in vari modi, da uno spuntino veloce a un antipasto di salumi o in un risotto al vino rosso. Il salame deve essere conservato in luogo umido e fresco e una volta aperto in frigorifero avvolto in un panno di cotone inumidito. Le parti del maiale destinate alla produzione del salame vengono accuratamente scelte in un perfetto insieme di carni magre e grasse, bianche e rosa, quasi a comporre un mosaico. Gli aromi si riducono a poco sale e qualche grano di pepe nero, con l'aggiunta di vino, ad esaltare la fragranza delle carni. Va insaccato in budello di maiale e fatto stagionare per non meno di un mese, dove assume la forma cilindrica leggermente rigonfia ad una estremità e il tipico colore esterno bianco-grigiastro. Gli estimatori lo lasciano asciugare ancora per diversi mesi, fino a raggiungere la consistenza voluta che può variare a seconda della grandezza del salame e del gusto personale.