Il Carnevale è senz’altro la festa più allegra dell’anno sia per i festeggiamenti, le sfilate e le feste, sia per i gustosi dolci che si trovano per l’occasione. Il primato è detenuto dalle “chiacchiere”, l dolce più semplice ma più amato di tutti tanto che si trovano in tutt’Italia sebbene con nomi diversi. La variante, nelle varie ricette può derivare dall’aggiunta di marsala, dal vino bianco, dall’acquavite o dall’anice. Hanno la forma di una striscia, talvolta manipolata a formare un nodo o in palline fritte in abbondante olio.

ALCUNE RICETTE

500g farina, 50g burro, 4 uova, 1 cucchiaio di zucchero, 1 pizzico sale, olio, zucchero a velo vanigliato Lavorare la farina, le uova, lo zucchero, il sale e il burro fino ad ottenere una pasta consistente. Stendere la pasta sottilmente e tagliarla a strisce. Friggere nell'olio bollente, farle raffreddare e cospargerle con lo zucchero vanigliato.